Auch die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach (Titelbild) fastet regelmässig. Sie sieht es als Chance, ungesunde Abhängigkeiten loszulassen und sich neu orientieren zu können. Als Dozentin für Ernährung und Konsumentenforschung mit Schwerpunkt Ernährungsverhalten und Nachhaltigkeit an der ZHAW Wädenswil schaut sie genau hin – und ist überzeugt, dass «mit dem Schlagwort ‹Detox› viel Geld gemacht wird», denn das Wort «Entgiften» sei irreführend. «Der Körper baut ständig giftige Stoffe ab und um, mehrheitlich in den Nieren und der Leber. Es gibt im Körper auch keine ‹Schlacke», weswegen wir dann ‹entschlacken› müssten.» Trotzdem hat sie am eigenen Körper schon erlebt, wie sie durch das mehrtägige Fasten einen klareren Blick aufs Wesentliche bekommt und wie gut ihr das tut.