Vegetarische Kost ist ein Megatrend. Rolf Hiltl und seine Frau Marielle führen das älteste vegetarische Restaurant Europas nach christlicher Überzeugung. Ihre Führungsgrundsätze sind ebenso unkonventionell wie ihr Lebensstil.
(Wiederholung vom 05.05.2012)
Noch nie war es derart angesagt, Kartoffelgerichte, Gemüse, Pilze oder Tofu auf der Speisekarte zu haben. Vegetarische Kost ist ein Megatrend. „Du bist, was du isst", lautet die Parole all jener, die Tag für Tag ins älteste vegetarische Restaurant Europas pilgern: ins „Hiltl". Der Name Hiltl prägt die Zürcher Trendszene.
Trotzdem wurden auch Hiltls vor familiären Schicksalsschlägen nicht verschont. Der zuerst unerfüllte Kinderwunsch empfand Marielle Hiltl als Versagen, das nur schwer zu verdauen war. Der frühe Tod von Rolf Hiltls Vater machte ihn nachdenklich. Gemeinsam suchten sie den eher unkonventionellen Weg des christlichen Glaubens, um mit dieser Herausforderung umzugehen. Dieser Weg scheint sich bewährt zu haben. „Erst durch den Glauben macht unsere Ehe Sinn" sagen die beiden.
Heute sind sie zu fünft. Die täglichen Herausforderungen sind weder im Geschäft noch zu Hause weniger. Doch sie setzen konsequent auf ihre Werte, die sie aus ihrem Glauben ziehen und erleben dabei viele Überraschungen.
